Oluen tuotantoprosessissa vaaditaan suodatusta ja sterilointia.Suodatuksen tarkoituksena on poistaa oluesta käymisprosessin aikana hiivasolut ja muut sameat aineet, kuten humalahartsi, tanniini, hiiva, maitohappobakteerit, proteiinit ja muut epäpuhtaudet oluen läpinäkyvyyden parantamiseksi ja parantamiseksi. oluen tuoksu ja maku.Steriloinnin tarkoituksena on poistaa hiiva, mikro-organismit ja bakteerit, lopettaa käymisreaktio, varmistaa oluen turvallinen juominen ja pidentää säilyvyyttä.Tällä hetkellä oluen suodatuksen ja steriloinnin kalvoerotusteknologiasta on tullut uusi trendi.Tänään Shandong Bona Groupin toimittaja esittelee kalvoerotusteknologian soveltamisen oluen suodatuksessa ja steriloinnissa.
Oluen valmistuksessa käytetty kalvoerotusteknologia ei ainoastaan pysty säilyttämään täysin oluen makua ja ravintoa, vaan myös parantaa oluen kirkkautta.Epäorgaanisella kalvolla suodatettu hanaolut säilyttää pohjimmiltaan tuoreen oluen maun, humalan aromi, katkeruus ja retentiokyky eivät periaatteessa muutu, samalla kun sameus vähenee merkittävästi, yleensä alle 0,5 sameusyksikköä, ja bakteerien retentioaste on lähellä 100 %.Koska suodatinkalvo ei kuitenkaan kestä liian suurta suodatuspaine-eroa, adsorptiovaikutusta ei juuri ole, joten viinineste on esisuodatettava hyvin suurten hiukkasten ja makromolekyylisten kolloidisten aineiden poistamiseksi.Tällä hetkellä yritykset käyttävät yleensä mikrohuokoista kalvosuodatustekniikkaa hanaoluen tuotantoprosessissa.
Mikrosuodatuskalvosuodatustekniikkaa käytetään pääasiassa seuraavissa kolmessa oluen valmistuksessa:
1. Uudista perinteinen suodatusprosessi.Perinteinen suodatusprosessi on, että käymisliemi karkeasti suodatetaan piimaan läpi ja suodatetaan sitten hienoksi pahvin läpi.Nyt kalvosuodatusta voidaan käyttää korvaamaan kartongin hienosuodatus, ja kalvosuodatusvaikutus on parempi ja suodatetun viinin laatu on korkeampi.
2. Pastörointi ja korkean lämpötilan välitön sterilointi ovat yleisiä menetelmiä oluen laatujakson parantamiseksi.Nyt tämä menetelmä voidaan korvata mikrosuodatuskalvotekniikalla.Tämä johtuu siitä, että suodatusprosessissa valitun suodatinkalvon huokoskoko on riittävä estämään mikro-organismien kulkeutumisen läpi, jotta saastuttavat mikro-organismit ja jäännöshiiva saadaan poistettua oluesta, mikä parantaa oluen säilyvyyttä.Koska kalvosuodatuksella vältetään korkean lämpötilan vaurioituminen tuoreen oluen makuun ja ravintoaineeseen, valmistetulla oluella on puhtaampi maku, joka tunnetaan yleisesti nimellä "tuore olut".
3. Olut on erittäin kausiluonteinen kulutusjuoma.Kysyntä on erityisen korkea kesällä ja syksyllä.Markkinoiden tarpeiden tyydyttämiseksi monet valmistajat käyttävät korkeapitoisuuden fermentointiliemen jälkilaimennusmenetelmää laajentaakseen tuotantoa nopeasti.Oluen jälkilaimennukseen tarvittavan steriilin veden ja CO2-kaasun laatu liittyy suoraan oluen laatuun.Panimoiden tuotantoon tarvittava CO2 otetaan yleensä suoraan talteen fermentorista, puristetaan ”kuivajääksi” ja käytetään sitten.Siinä ei ole melkein mitään käsittelyä, joten epäpuhtauspitoisuus on korkea.Jälkilaimennukseen vaadittavaa steriiliä veden suodatusta käytetään yleisesti tavallisten syvyyssuodatinmateriaalien kanssa, ja steriilin veden vaatimuksia on yleensä vaikea täyttää.Kalvosuodatustekniikan syntyminen on hyvä ratkaisu valmistajille tämän ongelman ratkaisemiseksi.Kalvosuodattimella käsitellystä vedestä poistuu periaatteessa Escherichia colin määrä ja kaikenlaiset sekalaiset bakteerit.Sen jälkeen kun CO2-kaasu on käsitelty kalvosuodattimella, puhtaus voi olla yli 95 %.Kaikki nämä prosessit antavat luotettavan takuun viinin laadun parantamiselle.
Kalvoerotusteknologian käyttö voi tehokkaasti steriloida viiniä, poistaa sameutta, vähentää alkoholipitoisuutta, parantaa merkittävästi viinin kirkkautta, säilyttää raakaviinin värin, aromin ja maun sekä pidentää viinin säilyvyyttä.Kalvoerotustekniikkaa on käytetty laajasti oluessa.tuotannossa.BONA keskittyy ratkaisemaan ongelmia, kuten konsentraatio ja suodatus juomien tuotantoprosessissa / kasvien uuttaminen / perinteisen kiinalaisen lääketieteen valmisteet / käymisliemi / etikka ja soijakastike jne., ja tarjoaa asiakkaille kokonaisen erotus- ja puhdistusratkaisun.Jos sinulla on erottelu ja puhdistus Tarvittaessa ota rohkeasti yhteyttä, Shandong Bona Group odottaa innolla yhteistyötä kanssasi!
Postitusaika: 26.9.2022